NOVAMEAT

La start-up NovaMeat ha inventato la prima bistecca plant-based al mondo stampata in 3D.

Il bioingegnere italiano Giuseppe Scionti ha fondato la sua azienda nel 2017 per ottenere un’alternativa ai prodotti animali: voleva produrre cibo sostenibile e nutriente. Ha scoperto che le attuali alternative alla carne sul mercato sono limitate a prodotti che non hanno la consistenza fibrosa tipica della bistecca o del pollo.

Utilizzando l’ingegneria dei tessuti e la bio-stampa, ha creato un prodotto vegetale con la stessa consistenza, aspetto e proprietà nutrizionali dei prodotti a base di carne animale. La bistecca vegan stampata in 3D non è ancora sul mercato, ma l’azienda conta di raggiungere questo traguardo entro il 2021.