CAFFE' - ALCUNE CURIOSITA'
La leggenda più diffusa sulla scoperta del caffè è la seguente:
Kaldi, guardiano di capre etiope, vissuto nella prima metà del IX secolo, un giorno si meravigliò nel vedere che le sue capre diventavano molto più vivaci quando mangiavano foglie e bacche di un arbusto. Così decise di assaggiarle: era l’arbusto del caffè.
I turchi cominciarono a tostare e macinare i chicchi di caffè nel XIII secolo. Già nel Cinquecento il paese era il principale distributore di caffè e aveva stabilito solidi rapporti commerciali con Egitto, Siria, Persia e Venezia.
Il nome con cui il caffè era noto in Europa all’inizio
della sua diffusione era “vino arabo”.
Gli arabi cominciarono a coltivare il caffè nel XIV secolo. La prima piantagione e il primo raccolto si ebbero nella penisola arabica, vicino al porto di Moca (Yemen).
Nel XVI secolo le donne turche potevano divorziare se il marito non si preoccupava di tenere sempre colmo il barattolo del caffè.
Nel 1657, a Londra, nella pubblicità del caffè si affermava che la bevanda era una cura per scorbuto, gotta e altri malanni.
Il macinacaffè fece la prima apparizione a Londra nel XVII secolo.
L’aggiunta di latte al caffè divenne abitudine diffusa intorno al 1680, quando un medico francese raccomandò il café au lait a scopi curativi.
Il primo café parigino aprì nel 1689.
L’abitudine di aggiungere lo zucchero al caffè sembra sia iniziata nel 1715 alla corte di Luigi XIV.
Nel 1727, utilizzando alcune pianticelle importate di contrabbando da Parigi, si cominciò a coltivare il caffè in Brasile, paese che oggi ne è il primo produttore al mondo.
Fino al XVIII secolo il caffè era comunemente bollito.
La caffettiera napoletana fu inventata da un francese attorno al 1800.
Nel 1850 il macinino da caffè manuale era entrato in quasi tutte le cucine della borghesia occidentale.
Nel 1900, negli Stati Uniti, era prassi normale consegnare il caffè porta a porta, con carrettini trainati da cavalli.
La prima macchina da caffè espresso per la vendita fu prodotta in Italia nel 1906.
(informazioni tratte dalla Piccola Enciclopedia portatile di Noel Botham)