Nonostante noi abbiamo bisogno di minerali, il loro eccesso può essere tossico. Inoltre, un’assunzione di integratori è inutile se si segue un’alimentazione adeguata.

Di seguito le dosi giornaliere consigliate dal dottor Neal D. Barnard per:

RAME – 0,9 milligrammi per uomini e donne. Tra le fonti più salutari vi sono i legumi, le verdure a foglia verde, la frutta secca, i funghi e i cereali integrali.

FERRO – 10 milligrammi per uomini adulti e donne ultrasessantenni, 18 milligrammi per donne tra i 18 e i 59 anni. Tra le fonti più salutari si annoverano le verdure a foglia verde, i legumi, i cereali integrali e la frutta fresca essiccata.

ZINCO – 12 milligrammi per uomini, 9 milligrammi per donne. Tra le fonti più salutari contiamo la farina di avena, il riso integrale, il pane integrale, le arachidi, i fagioli, i piselli, i semi di sesamo e la frutta secca.

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