CELLULASI
- Categoria: Scienze
- Pubblicato: Mercoledì, 23 Gennaio 2019 00:00
- Scritto da Maria Grazia Sereni
Le cellulasi sono un gruppo di enzimi prodotti principalmente da funghi, batteri e protozoi. Essi sono responsabili della digestione della cellulosa che è degradata a cellobiosio e si trovano nella microflora intestinale dei ruminanti e in alcuni insetti e molluschi.