Le proteine vegetali (derivate da cereali, legumi, noci, semi, alghe ecc.) si definiscono con un termine generico: proteine ALT. Queste si riferiscono pure a carne ottenuta con tecnologie alimentari che non si avvalgono di allevamenti intensivi né di uccisione di animali.

Evidentemente un tale tipo di proteine ha un impatto ambientale minore e salvaguarda il benessere animale.

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