Il petroselinum sativum, altrimenti noto come prezzemolo, è una pianta aromatica biennale di origine mediterranea e molto usata in cucina.

Il prezzemolo contiene vitamine del gruppo C, E, A e K, sali minerali quali calcio, ferro, magnesio, rame, zolfo e fosforo.

Ha proprietà antiossidanti e digestive. È rimineralizzante e diuretico, depurativo, antianemico, ipotensivo.

È controindicato per chi soffre di problemi renali e per le gestanti (usato in quantità eccessiva potrebbe, infatti, provocare contrazioni uterine).

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