Il cardamomo è una spezia di origine asiatica molto diffusa in India. Da essa si ricava il cardamomo verde, che è il vero cardamomo (non dovrebbe essere acquistato quello di colore bianco in quanto si tratta del verde deteriorato). Oggi, oltre che in India, è coltivato anche in Cambogia, Sri Lanka e Vietnam.

È una spezia molto antica: se ne sono trovate tracce già tremila anni fa.

Essendo i baccelli raccolti a mano ed essiccati al sole, insieme a zafferano e vaniglia, è una delle spezie più costose.

Il cardamomo possiede proprietà digestive, antinfiammatorie, tonificanti, digestive, antisettiche, analgesiche, antiacide. È usato anche contro l’alitosi: pochi semi a fine pasto neutralizzano l’odore dell’aglio.

Questa spezia è ricca di calcio, contiene magnesio, ferro, zinco, vitamina B2 e B6.

Le uniche controindicazioni sono per i soggetti con problemi alla colecisti.

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