La pitaya, detta anche dragon fruit, è il frutto di un cactus, coltivato soprattutto in Sud America e Vietnam.

I suoi fiori sono grandi e bianchi, sbocciano di notte e durano solo un giorno.

Il frutto ha la buccia rossa e la polpa bianca che contiene minuscoli semi neri commestibili.

La pitaya contiene sali minerali tra cui fosforo e calcio e molte fibre. È ricca in vitamina C ed E, presenta inoltre quantità notevoli di antiossidanti. Ha anche un basso contenuto di colesterolo e una esigua quantità di grassi, contenuti soprattutto nei semi.

La polpa della pitaya è dolce e fresca. Si può gustare al naturale aprendo il frutto a metà o in frullati.

(articolo tratto da Tuttogreen)

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